AI伦理无法回避的5个问题：生物进化是否有方向？ - 红石砬子镇新闻网

肝脏是人体的“解毒工厂”，一旦发展到肝硬化阶段，肝脏功能已经严重受损，不能再像健康时那样轻松代谢毒素、合成蛋白质和调节营养。这时候，饮食上稍不注意，就可能加重肝脏负担，甚至诱发肝性脑病、消化道出血等致命并发症。很多肝硬化患者就是因为饮食不当，导致病情突然恶化。肝硬化患者必须避开饮食“雷区”，保护脆弱的肝脏。

酒精堪称肝脏的“头号杀手”

肝硬化患者在饮食方面有绝对禁忌和严格限制之分，有些食物一口都不能碰。酒精堪称肝脏的“头号杀手”，无论是白酒、啤酒还是红酒，只要含有酒精，对肝硬化患者而言就如同毒药。酒精会直接损伤肝细胞，加速肝纤维化进程，显著增加肝癌风险，即便是少量饮酒，也会大幅提高肝硬化患者的死亡风险。因此，患者必须彻底戒酒，含酒精的食物如料酒、酒酿圆子等也要避免食用。

此外，高盐食物是腹水的“助推器”，肝硬化患者常伴有门静脉高压，容易发生腹水，而盐分会使体内水分滞留，加重腹水情况。像腌制食品、加工食品以及外卖、餐馆菜肴通常都高盐，患者要远离。

坚硬粗糙食物也很危险，肝硬化患者常伴有食管胃底静脉曲张，血管壁薄脆，坚硬食物可能划破血管引发大出血，如坚果、油炸食品、带刺的鱼、带骨头的肉以及未充分煮软的粗纤维蔬菜等都要避免，食物应煮得软烂，吃鱼要去净刺，肉类剁碎烹调。

除了绝对禁忌的食物，有些食物肝硬化患者需要严格限制摄入。高蛋白食物过量可能诱发肝性昏迷，蛋白质分解会产生氨，健康肝脏能将氨转化为无毒的尿素排出，但肝硬化患者解毒能力下降，血氨升高可能引发肝性脑病。红肉、动物内脏、高蛋白补品等都需限制，患者应选择优质易消化蛋白，如鸡蛋清、豆腐、鱼肉，且每日蛋白摄入量要遵医嘱。

高脂肪食物会加重代谢负担，硬化肝脏代谢脂肪能力下降，高脂饮食可能诱发脂肪泻，还增加心血管风险，肥肉、动物油、油炸食品、奶油、黄油以及脂肪含量高的坚果类都要少吃，建议用蒸煮炖代替油炸，选择橄榄油等植物油，但也要控制用量。

高糖食物也是隐藏的肝脏负担，肝硬化患者常伴有糖代谢异常，过量糖分可能转化为脂肪沉积在肝脏，还可能诱发糖尿病，甜点、蛋糕、冰激凌、含糖饮料以及高糖水果等都要注意，水果应选择低糖品种，每天不超过200克。

选择保健品时必须谨慎

肝硬化患者在饮食方面存在一些容易被忽视的陷阱。首先是隔夜饭菜，由于肝硬化患者免疫力低下，隔夜饭菜容易滋生细菌，一旦食用，就可能引发严重的感染，对患者的健康造成威胁。其次，生冷食物如生鱼片、半生牛排、生蚝等，可能携带各种病原体，对于肝硬化患者来说尤为危险，会增加感染的概率。

此外，市面上很多所谓“保肝”的保健品，其成分和功效并未经过严格验证，有些甚至可能含有伤肝成分，曾有患者因服用中药偏方而导致急性肝衰竭，因此患者在选择保健品时必须谨慎。

文/玉田县医院王雅洁

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